Il prodotto viene creato secondo la procedura della cottura sottovuoto a bagnomaria.
Tutti gli ingredienti vengono mescolati tra loro e poi confezionati sottovuoto, la cottura a bagnomaria (la temperatura non supera i 70° C) consente di mantenere intatte tutte le proprietà organolettiche.
Una volta cotto il prodotto viene immediatamente inserito nell’abbattitore, e conservato a -18° C.
I prodotti non contengono conservanti, pertanto è fondamentale mantenere la catena del freddo.
Le spedizioni avvengono con sistemi di refrigerazione idonei.
La durata dei prodotti è di 6 mesi con la conservazione nel congelatore, in frigorifero invece 15 giorni.
Le bustine sono da 100 gr. ma grazie all’artigianalità dei nostri prodotti possiamo anche, su quantitativi minimi, studiare pezzature ad hoc.
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